Afin de redécouvrir ces secrets souvent oubliés de nos grand-mères qui ont su nous transmettre cette coutume nationale qu’est le temps des sucres.
En pensant à cette odeur si enivrante du sirop d’érable et de sa couleur ambre.
Comment résister à ces pains dorés, ces crêpes, ces grands-pères que nos aïeuls savaient si bien nous présenter dans un temps révolu.
Ce goût exquis de ces fameux puddings au pain, ces traditionnelles beurrées de crème au sucre d’érable du pays, les oeufs dans le sirop d’érable si spécial…
Je vous invite dans un retour dans le passé, à joindre un soupçon de terroir à votre tablée, avec mes 100 recettes préférées de sirop d’érable, elles ne feront que saliver les papilles les plus sensibles.
Éditions Suzette Couillard, Québec, 2006. Couverture souple. 110 pages.
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